California (Калифорния)

Аппеласьоны:

Carneros
Livermore Valley

Monterey (Монтерей)
Napa Valley

Sonoma County
Sonoma Valley

КАЛИФОРНИЯ

Первое калифорнийское вино было произведено в 1782 г. в Сан-Хуан Капистрано отцами Пабло де Мугартегуи и Грегорио Амуррио. Для его изготовления использовали виноград, доставленный в Калифорнию для миссионеров доном Хосе Камачо, корабль которого прибыл в Сан-Диего в 1778 г. Однако коммерческое изготовление вина началось лишь после 1833 г., когда уроженец Бордо Жан-Луи Виньи учредил первую калифорнийскую винодельню. Он также первым среди производителей калифорнийского вина начал импортировать европейские вина, а в1840 г. приступил к экспорту калифорнийских вин.

Дело Харашти

За 8 лет до того как Мексика передала Калифорнию США один из венгерских политических изгнанников, Аюстон Харашти де Мокеса, поселился в Висконсине. Харашти обладал личностью яркого предпринимателя. Помимо винодельческой фирмы, он основал целый город, купил пароход на Миссисипи и построил на ней небольшой порт — и все это лишь через два года после того, как начал новую жизнь в незнакомой стране.

Дальнейшая его жизнь была не менее бурной. Вслед за невероятными взлетами следовали провалы и крахи, о Харашти распространялись невероятные слухи. Он успел побывать и владельцем мясного магазина, и платной конюшни, лейтенантом добровольной милиции. Управлял омнибусной компанией, затеял строительное дело, был избран первым шерифом Сан-Диего, назначен судьей - до сих пор сохранилась улица Харашти.

Виноградное дело Харашти не оставлял и одним из первых стал ввозить гребни различных сортов европейского винограда. Импортировав из Европы 165 различных сортов лозы, Харашти в 1857 г. приобрел 230 га земли возле г. Сонома, в местности, называемой Долиной Луны. Там он построил винодельню, которой дал название Буэна Виста. Предприятие привлекло к себе настолько большой интерес, что в 1861 г. губернатор Калифорнии отправил Харашти в Европу изучать винодельческие регионы Старого Света. Тот незамедлительно посетил все винодельческие области во Франции, Германии, Италии, Испании и Швейцарии.

Через 7 лет размеры Буэна Висты увеличились до 2430 га (6 тыс. акров). Таким образом, Харашти полностью изменил курс калифорнийского виноделия, перенеся фокус внимания с юга штата на его север. Находясь на вершине славы, Буэна Виста содержала офисы в Сан-Франциско, Филадельфии, Чикаго, Нью-Йорке и Лондоне.

Однако успех, как всегда, оказался недолгим: уже в 1864 г. это винодельческое хозяйство называли «самым большим в мире и самым невыгодным». Харашти также претерпел несколько неудач на бирже, пожар на винодельне уничтожил значительную часть его недвижимости. Этого оказалось достаточно даже для Агостона Харашти де Мокеса. Оставив Калифорнию, он перебрался в Никарагуа, где пропал без вести в 1869 г.

Поиск винодельческого стиля

На европейский взгляд развитие виноделия в Калифорнии служит отличной иллюстрацией к американской тенденции гигантизма. Развитие виноделия шло здесь огромными волнами, накатывающими раз за разом, составляющих свою мощь из абсолютной несамостоятельности мелких и крупных фирм, предпочитающих следовать модному образцу поведения.

Так, в 1950-х и начале 1960-х гг. на полках магазинов появлялись один за другим, как серии блокбастера, массовые выпуски черного и вяжущего Cabernet Sauvignon (Каберне совиньон). Конец 1960-х гг. стал свидетелем внедрения новых высокотехнологичных методик - 100 %-я замена старых дубовых бочек на новые, последовавшая в результате совершенствования стиля, привела к благоприятным последствиям, поскольку мягкие танины вытеснили более жесткие.

Для середины 1970-х гг. характерен неуклонный рост выпуска Chardonnay (Шардоне), однако вина получались слишком кислые и резкие. Поиск высокого качества сопровождался уклонением в водянистость в 1982 и 1983 гг., когда изготавливались перекисленные, терпкие и откровенно едкие вина.

Поворотным моментом стал великолепный урожай винограда 1985 г. Производители моментально сделали выводы из этого неожиданного успеха, и с тех пор вина Калифорнии приобрели присущую им элегантность, сочетаемую с природной выразительностью. Вкус их стал более мягким и ровным, тона - нежными и многогранными, а букет - благородным.

Десять лучших сортов красного калифорнийского винограда.

1. Zinfandel (Зинфандель)

2. Cabernet Sauvignon (Каберне совиньон)

3- Merlot (Мерло)

4- Grenache (Гренаш)

5. Barbera (Барбера)

6. Rubired (Красный рубин)

7. Pinot Noir (Пино Нуар)

8. Carignano (Кариньян)

9. Ruby Cabernet (Рубиновое каберне)

10. Petite Sirah (Пти-сира)

Десять лучших сортов белого калифорнийского винограда.